Preguntas frecuentes
¿Tiene alguna pregunta sobre un equipo en particular? Consulte y filtre nuestras preguntas frecuentes de Hatco para encontrar la respuesta.
Los soportes de montaje deslizables solo están disponibles en los calentadores de agua de refuerzo eléctricos compactos debido a limitaciones de tamaño y peso. Los calentadores de agua de refuerzo eléctricos imperiales se deben montar sobre patas. No hay costo por los soportes de montaje deslizables cuando se piden en lugar de las patas. Cuando solicita soportes de montaje deslizables, no recibirá patas con su calentador de agua de refuerzo.
Los soportes de montaje deslizables solo están disponibles en los calentadores de agua de refuerzo eléctricos compactos debido a limitaciones de tamaño y peso. Los calentadores de agua de refuerzo eléctricos imperiales se deben montar sobre patas. No hay costo por los soportes de montaje deslizables cuando se piden en lugar de las patas. Cuando solicita soportes de montaje deslizables, no recibirá patas con su calentador de agua de refuerzo.
No. La única lubricación necesaria en una tostadora con banda de avance Toast-Qwik® es en el rodamiento que contiene el ventilador de refrigeración en la parte trasera de los modelos TQ-300 y TQ-700 (el número de pieza para un tubo de lubricación es 05.01.018.00). Se pueden encontrar las instrucciones completas de lubricación para los modelos TQ-300 y TQ-700 en el manual de instalación y operación de estas unidades. Los motores de los modelos TQ-10 hasta TQ-1200 están permanentemente lubricados, lo que significa que no necesitan ninguna lubricación en el lugar.
En la mayoría de las aplicaciones, no es necesario colocar el Thermo-Finisher® debajo de un extractor; sin embargo, algunas normas locales lo requieren. Verifique con los inspectores locales para obtener una aclaración final.
Sí, puede sustituir cualquiera de las estanterías adecuadas. Simplemente especifique la estantería adecuada en la orden de compra. Para conocer el precio, reste el precio de la estantería estándar y sume el precio de la estantería de reemplazo.
El termostato que controla la temperatura de la superficie está diseñado para permitir que la superficie alcance entre 170 °F a 180 °F (77 °C a 82 °C). La plataforma térmica está diseñada para tener suficiente energía de reserva para contrarrestar variaciones razonables en la temperatura y el movimiento del aire. Es normal para estas aplicaciones estar expuestas a temperaturas ambientales frías o a un movimiento excesivo del aire. Ambos casos pueden reducir las temperaturas de la superficie de la plataforma térmica. Esto sucede porque el ambiente del entorno aleja el calor de las plataformas térmicas más rápido de lo que el elemento lo puede compensar.
Si las plataformas térmicas Glo-Ray® GRSB o GRSBF se van a instalar en estas mesadas o similares, se recomienda consultar con el fabricante del material de la mesada. Con relación a Corian®, es importante utilizar los procedimientos de recorte de alta temperatura cuando se corte el hueco en la mesada. Con respecto al laminado, es importante que tanto el material laminado en sí mismo como el adhesivo que se usa para pegarlo a la mesada puedan resistir las temperaturas alrededor del borde de la base calentada (93 °C [200 °F]).
Sí, Hatco utiliza equipamiento de cierre EZ para proporcionar una rápida instalación. También es sencillo reemplazar el termostato y los elementos calentadores, que están sujetados al conjunto inferior. Afloje y quite las tuercas ciegas, y retire el conjunto inferior.
En conformidad con UL, los calentadores de banda con interruptores múltiples deben tener todos los interruptores en una carcasa de control remoto. En casos extremos, donde existan más interruptores de los que cabrían en una carcasa, se recomienda una carcasa de control remoto especialmente dimensionada. (Se debe consultar con la fábrica en estos casos.)
Solo puede instalar el cable si la unidad se va a utilizar en una aplicación "portátil". La unidad se debe pedir con algún tipo de patas (es decir, patas tipo C o tipo T).
Un interruptor de salida variable se puede describir de manera más simple como un dispositivo de tiempo. Enciende y apaga el calentador de banda de manera frecuente, según la configuración. No controla las temperaturas directamente.
En muchos de los calentadores de banda Glo-Ray® más largos, es normal tener tres (3) elementos montados uno al lado del otro dentro de una carcasa única. La carga de los elementos en tándem se calculará dos veces: una vez para el 2.° elemento y nuevamente para el 3.° elemento. No hay carga para el primer elemento.
A veces, los fabricantes de bandejas usan la frase "compatible con la inducción" para aumentar el precio. En realidad, cualquier bandeja magnética funciona bien. Cuanto más alto sea el contenido ferroso (hierro), mejor. Varias bandejas económicas de hierro fundido o acero funcionan realmente bien. Una buena prueba simple y económica de compatibilidad es un imán de heladera; cuanto más fuerte sea la atracción hacia la parte inferior de la bandeja, mejor funcionará en general. ¡Fácil! Varias bandejas de acero inoxidable son magnéticas, mientras que algunas bandejas de aluminio se fabrican con un núcleo de acero (hierro), recubierto con dos capas en la base, por lo que funcionarán con la inducción. Este tipo de bandejas generalmente funciona muy bien; el acero induce, mientras que el aluminio conduce el calor hacia los laterales. Lo que sí es cierto es que las bandejas de cobre y las bandejas hechas totalmente de aluminio no funcionan. Existe una iniciativa para utilizar la inducción en bandejas no compatibles que la permitiría, pero es extremadamente costosa y pone mucho estrés en los componentes internos. También existe una alternativa más económica: colocar un disco de material compatible entre la hornalla y la bandeja, pero es una solución poco elegante y elimina la mayoría de los beneficios de usar la inducción.
No. Todos los calentadores de agua de refuerzo de Hatco vienen en 208, 240 o 480 voltios y deben estar conectados de manera permanente.
Solamente una persona competente e informada sobre el cumplimiento del Código Nacional de Gas Combustible NFPA 54 o el código local correspondiente debe instalar un calentador de agua de refuerzo a gas para proporcionar el mayor nivel de seguridad, como los instaladores de los sistemas de ventilación y calefacción comerciales a gas.
Sí. Hatco utiliza tensión específica para componentes eléctricos en muchos de nuestros equipos. En algunos casos, el desempeño se puede ver afectado o se pueden producir daños en la unidad si se aplica la tensión incorrecta.
No, no hay kits de apilado disponibles para esta unidad.
Se recomienda que la mayoría de los productos se conserven no más de 30 a 45 minutos, pero algunos productos con el empaquetado correcto se pueden conservar de 2 a 3 horas.
La GRSB se empotra aproximadamente 3/4" (19 mm") por debajo de la mesada. La GRSBF tiene una superficie totalmente plana, que se monta al ras con la mesada. La GRSB encastrada hará un buen trabajo de "retención" de bandejas de alimentos. La superficie plana del GRSBF, disponible en recubrimiento rígido o acero inoxidable, permite que las bandejas sobresalgan sobre la mesada si es necesario.
No, todos los Baños María modulares/agrupados están aislados debido al "revestimiento" que contiene todos los recipientes individuales. Actualmente, no se ofrecen en ninguna de las versiones UR. Observe también que los Baños María modulares/agrupados son solo de 208 voltios o 240 voltios; no están disponibles en 120 voltios.
Sí, pueden.
Sí, las carcasas de control remoto se pueden pintar con los mismos acabados estándares disponibles en los calentadores de banda Glo-Ray® de Hatco.
En conformidad con UL, cada calentador de banda debe tener una carcasa de control remoto exclusiva.
La línea Ultra-Glo® está diseñada para conservar productos en sus temperaturas máximas y permitir, a la vez, que la unidad se monte más alto que los tipos convencionales de calentadores de banda (calentadores de alimentos). Es ideal para productos de alimentos fritos y está disponible en varios tamaños y varias configuraciones.
No, no todos los calentadores de banda Glo-Ray® se pueden enviar por UPS. Las pautas son las siguientes: Los de carcasa única (incluso los calentadores de banda de ancho reducido y las luces de exhibición Glo-Rite®) de hasta 2438 mm (96") de ancho (largo) se pueden enviar por UPS. Los de carcasa doble de hasta 1829 mm (72") de ancho (largo) se pueden enviar por UPS.
La conversión "pura" no considera las diferencias relativas de eficiencia. Los quemadores de gas normalmente solo tienen entre un 35% y un 45% de eficiencia (por esta razón, las cocinas que usan gas son generalmente muy calurosas). Las hornallas de inducción tienen en cualquier parte entre un 80% y un 95% (según cómo sea medido), pero como regla general, una unidad de inducción de 1800 W es el equivalente a 16 000 BTU de gas.
Los calentadores de agua de refuerzo están disponibles con base y cuerpo de acero inoxidable serie 400 (resistente a la oxidación por aire salino), con patas bridadas de acero inoxidable para montar en la encimera.
Sí, se puede hacer horizontalmente a través de una pared o verticalmente a través del techo usando los materiales correspondientes de ventilación aprobados. Un instalador de equipos de ventilación y calefacción conocerá los métodos y los materiales aceptables de AGA para cumplir con NFPA 54 o con las normas locales equivalentes. En los manuales, hay algunas sugerencias útiles; sin embargo, es responsabilidad del instalador cumplir con las normas correspondientes del sistema de ventilación.
ColorGuard es el sistema de medición de control de Hatco en las tostadoras con banda de avance que proporciona un color más parejo en varios pedidos de tostadas.
La temperatura interna del Thermo-Finisher® varía; sin embargo, eso no es importante con relación a su capacidad de funcionamiento. La cocción y la finalización del calentamiento que se realiza en este horno se realiza como resultado de la energía infrarroja que viene desde arriba y desde abajo del producto alimenticio. Los alimentos absorben la energía infrarroja, haciendo que se calienten. A diferencia de un horno convencional, la temperatura del aire en la vitrina no es lo que realiza la cocción en este tipo de dispositivo.
Utilice un agente de descalcificación, como vinagre blanco, en el tanque de agua tan seguido como sea necesario.
Sí, Hatco ofrece Baños María UR en todos los tamaños: -FUL, -43, -7QT y -11QT. También están disponibles en todas las potencias estándares, con y sin drenajes. Recuerde especificar RT (termostato) o RN (salida variable) para los controles.
Las hornallas de inducción calientan la bandeja. Por supuesto, lo hacen de manera diferente al gas o a la electricidad, pero aun así calientan la bandeja, no los alimentos. Los alimentos están en contacto con la bandeja caliente y se calientan o se cocinan por completo de la manera normal. La inducción es generalmente más rápida que el gas y calienta el espesor completo de la parte inferior de la bandeja al mismo tiempo, no solo desde abajo. Por lo tanto, en realidad es mejor para dorar, no existe retraso y la recuperación es casi instantánea. El calor también se distribuye más uniformemente.
Sí, el termostato tiene un rango de 32 °C a 93 °C (de 90 °F a 200 °F). La prueba normalmente se realiza en el rango de 32 °C a 35 °C (de 90 °F a 95 °F).
Normalmente, la cantidad, el tipo de interruptor y la tensión determinan cuál es la carcasa de control remoto correcta.
Los soportes tubulares ajustables y no ajustables tienen una brida que se puede atornillar de manera permanente a una mesada. El diámetro de la brida en los soportes ajustables es de 2" (51 mm) y 2-1/8" (54 mm) en los soportes no ajustables.
Cuando se utilizan en aplicaciones duales, los controles de salida variable SIEMPRE se deben montar de manera remota o separados del calentador de banda. Hatco recomienda utilizar nuestras carcasas de control remoto para las instalaciones de calentadores de doble banda que utilicen controles de salida variable.
Los calentadores de agua de refuerzo de 208 voltios y 240 voltios en hasta 18 kW y los calentadores de agua de refuerzo eléctricos compactos de 480 voltios en 4 kW y 5 kW se pueden pedir monofásicos. Mientras que los calentadores de agua de refuerzo de 240 voltios en 24 kW hasta 45 kW y de 208 voltios en 24 kW hasta 39 kW se pueden pedir monofásicos, pero se debe consultar con fábrica y se requiere una confirmación por escrito, debido al alto amperaje en estos tipos de aplicaciones.
Sí, siempre y cuando se utilice la manga o el accesorio para atravesar la pared correcto para pared de materiales combustibles o no combustibles, según sea el caso. Si no es una pared externa, entonces el caño debe continuar hasta atravesar una pared externa. Cualquier habitación adjunta que atraviese el caño debe tener la misma temperatura que la cocina.
Las tostadoras con banda de avance de Hatco tostarán una variedad de productos derivados del pan. El pan del día anterior a temperatura ambiente que se lo ha dejado al aire libre es lo que mejor funciona. No se recomienda tostar productos recubiertos.
Quiero conservar pollo durante tres (3) horas. ¿Qué vitrina expositora y qué ajustes se recomiendan?
Tres (3) horas es un tiempo de conservación largo. Se pueden alcanzar resultados aceptables con la vitrina de mantenimiento Flav-R-Savor® FSHC. Un ajuste de humedad entre bajo y medio, junto con calor moderadamente alto, proporcionará los mejores resultados.
Los Baños María modulares de Hatco con drenajes vienen estándares sin un drenaje múltiple. Si los clientes desean instalar cierres individuales en cada drenaje (en lugar de uno múltiple), pueden pedir cierres individuales como accesorios e instalarlos en el lugar.
Sí, se puede convertir la vitrina de mantenimiento humidificada alta Flav-R-Savor® en una unidad de dos puertas.
RMB-3: 5-1/2"W x 3"D x 2-1/2"H (140 mm x 76 mm x 64 mm). RMB-7: 9"W x 3"D x 2-1/2"H (229 mm x 76 mm x 64 mm). RMB-16: 16"W x 3"D x 2-1/2"H (406 mm x 76 mm x 64 mm). RMB-20: 20"W x 3"D x 2-1/2"H (508 mm x 76 mm x 64 mm).
Se puede usar un control de salida variable, en lugar de un interruptor basculante de encendido/apagado estándar. Es diferente a un interruptor basculante de encendido/apagado y se utiliza cuando al operador le gustaría ajustar manualmente la salida de calor bajando desde la potencia completa hasta cualquier nivel deseado. Se considera un dispositivo temporal que enciende y apaga la energía, a diferencia de un termostato que mide la temperatura y la ajusta de manera correcta. El amperaje máximo que puede manejar un control de salida variable es de 12,2 amperes. Debido a que un interruptor basculante puede manejar 15 amperes, no siempre se puede readaptar en el lugar un control de salida variable por uno basculante.
Un carcasa única de Calentador de banda Glo-Ray® que tiene al menos dos (2) elementos montados uno al lado del otro dentro de la carcasa se dice que tiene elementos en tándem.
Las hornallas de inducción aparecieron hace más de 30 años, mientras que la tecnología de la inducción se ha utilizado en aplicaciones industriales durante más de un siglo. No se registraron casos de accidentes (ni daños a algún usuario de marcapasos) en todo este tiempo. La American Heart Association (Asociación Estadounidense del Corazón) enumera una cantidad de dispositivos y aparatos que se deben evitar (incluso teléfonos móviles). Las hornallas de inducción no aparecen entre ellos. La onda tiene solo aproximadamente una pulgada de profundidad por sobre la superficie de la hornalla, y es "capturada totalmente" por la bandeja en el lugar. Sin una bandeja en el lugar, la unidad solo "emite pulsos" en busca de una bandeja, pero no se energiza totalmente. Incluso los pequeños objetos compatibles, como las cucharas, se "ignoran" como una medida de seguridad.
Solo los calentadores de agua de refuerzo eléctricos de 6, 7 y 9 kW se pueden convertir en el lugar a monofásico (las unidades se envían trifásicas con conexión delta abierta). Se necesita un circuito de rama mayor para un trifásico equilibrado de igual kW (solo 208 voltios y 240 voltios). Ninguno de los modelos de otro kW se puede convertir en el lugar.
No, el PMG-60 está diseñado para descargar solo en la habitación en que está instalado. No está aprobado por la agencia para la ventilación externa.
El pan del día anterior que se ha dejado secar totalmente se tostará más rápido y más fácilmente.
No. El elemento calentador es un calentador envolvente que envuelve la cámara de agua para que el elemento no toque el agua.
¿Se pueden instalar los calentadores de banda (calentadores de alimentos) arriba de los Baños María?
Sí, pero los calentadores de banda se deben dimensionar y montar correctamente sobre los Baños María para garantizar una operación segura.
Sí, el paquete de transporte incluye: manijas grandes, protecciones en todo el perímetro, una cerradura de traba de transporte y ruedas resistentes de 5" x 2" (127 mm x 51 mm).
Una carcasa de control remoto es una caja de aluminio específicamente diseñada para alojar interruptores basculantes, controles de salida variable o luces indicadoras cuando estos controles NO están montados en los mismos calentadores de banda. Vienen en varios tamaños según la cantidad y el tipo de controles que se alojarán en la caja de la carcasa.
Un termostato genera ciclos de encendido y apagado de la energía de un elemento calentador según la temperatura que mida del elemento. Este tipo de control se usa normalmente para regular la temperatura de una casa. Un reóstato es un control común usado en la iluminación. Reduce el voltaje que va al artefacto y hace que la luz tenga menor intensidad. Estos tipos de controles no son económicamente viables cuando se usan para controlar los elementos para calentar alimentos; sin embargo, se usan normalmente para atenuar las bombillas. Un control de salida variable genera ciclos de encendido y apagado de la energía de un elemento calentador según un ciclo temporal que no está influenciado por el calor real que pierde el elemento. Este tipo de control se usa normalmente para controlar elementos en rangos eléctricos.
El ancho (anteriormente denominado como longitud) es de 48" (1219 mm). La profundidad es de 6" (152 mm). La altura o el espesor es de 2.5" (64 mm).
Las superficies deben aprobar una prueba muy rigurosa denominada UL197. Deben resistir el impacto de una bola de acero de 1,2 libras (0,5 kg) desde 21" (533 mm) y 10 veces la caída de una bandeja de 4 libras (1,8 kg) desde 8" (203 mm). Para las hornallas, especialmente las comerciales, el "vidrio cerámico" es mejor que el vidrio templado. Ambos aprueban las mismas pruebas de caídas, pero el vidrio templado se puede curvar a alta temperatura (p. ej.: si se ha calentado una bandeja en la parte superior durante un largo período de tiempo).
Los calentadores de agua de refuerzo de Hatco no están diseñados para ser calentadores de agua principales y no tienen un listado UL para esta aplicación.
No, el PMG-60 está diseñado para descargar solo en la habitación en que está instalado donde el sistema normal de ventilación del restaurante puede controlar la atmósfera de la cocina en conformidad con NFPA 54.
La FSDT es una vitrina más alta y más grande construida con extrusiones de aluminio y con luces fluorescentes en las entradas laterales para proporcionar iluminación completa. La FDWD es una vitrina más pequeña construida en acero inoxidable e iluminación incandescente empotrada en la parte superior.
Sí, se pueden pedir los Baños María con o sin drenaje.
La RMB-14AA o AB incluye un control de salida variable electrónico para un control muy exacto de los calentadores de banda. También se incluye un relé que le permite al operador conectar una carga de calor de hasta 20 amperes.
La luz indicadora (anteriormente conocida como luz piloto) proporciona un control visual instantáneo para saber si la unidad está funcionando o no.
El ancho (anteriormente denominado como longitud) es de 48" (1219 mm). La profundidad es de 9" (229 mm). La altura o el espesor es de 2,5" (64 mm).
En realidad, no existe un límite de peso prescrito. Se puede parar sobre el vidrio cerámico y no se va a quebrar. Las medidas de la superficie actúan como un inhibidor natural para cuánto podrá poner sobre esta.
El calentador de agua de refuerzo se debe instalar en una posición horizontal, con la base paralela al piso y la conexión de entrada en el punto más bajo. El calentador de agua de refuerzo debe estar a menos de 5 pies (1,5 metros) lineales del lavavajillas.
No, una válvula de control podría potencialmente crear una situación de alta presión que haría que la válvula de liberación de presión pierda.
Las múltiples opciones de diferentes estanterías le permiten encontrar las estanterías que mejor se adapten a su aplicación. El acoplamiento le permite utilizar una de las estanterías rotativas en vitrinas no motorizados.
Sí, se pueden usar los Baños María con o sin líquido. Los Baños María funcionan mejor cuando se usan con líquido porque transfieren mejor el calor.
Sí, consulte la lista de precios de Hatco.
La RMB-14AL sería la elección correcta. Esto incluye dos (2) controles de salida variable para los elementos calentadores, dos (2) luces indicadoras y un (1) interruptor basculante para las luces incandescentes.
El control estándar es un interruptor basculante de encendido/apagado ubicado en el lado izquierdo del chef del calentador de banda.
El ancho (anteriormente denominado como longitud) es de 52" (1321 mm). La profundidad es de 9" (229 mm). La altura o el espesor es de 3,5" (89 mm).
La "regla" del 80% (que en realidad es el 125% de la capacidad nominal del disyuntor) se aplica a las cargas continuas máximas (como bombas y motores). Las unidades de inducción son una carga no continua, razón por la cual un enchufe moldeado NEMA 5-15P alimenta una unidad de 1800 W y se puede utilizar en un circuito de 15 A. Observe que esto no corresponde para Canadá, donde la norma es diferente. Muchos fabricantes (incluso Hatco) ofrecen una versión de 1440 W con un enchufe NEMA 5-15P para poder cumplir con la norma. Solo para complicar las cosas, California permite el uso si hay dos piezas exentas de equipamiento de hasta 1500 W cada una sin una capota de extracción. Las unidades de inducción están en la lista de exentos, por lo que el modelo de Canadá a menudo también se usa en California en dichas aplicaciones.
El pedido debe especificar que el calentador de agua de refuerzo es para una aplicación de baja temperatura, y la fábrica ajustará previamente el termostato a 60 °C (140 °F). Existe un diagrama de dimensionamiento de baja temperatura en la lista de precios de Hatco o en el sitio web para verificar el dimensionamiento.
El PMG-60 se diseñó principalmente para lavadoras del tipo lote y, debido a su bajo índice, se puede habilitar para descargar directamente en la habitación en conformidad con NFPA 54. Los modelos PMG-100 y PMG-200 se diseñaron para contener lavadoras de arrastre de cestas y de correa transportadora también. Se utilizó la ventilación de tiro inducido para permitir al cliente cumplir más fácilmente con NFPA 54 cuando estas potencias mayores se agregan a los otros aparatos en la cocina.
Sí, se pueden usar los Baños María con o sin drenaje.
La capacidad es 17 bandejas de hoja o 34 bandejas de hotel en centros de 1,5" (38 mm).
Hatco recomienda encarecidamente que los interruptores se monten de manera remota (alejados del calentador de banda), siempre que sea posible. Una carcasa de control remoto es ideal para montar y conectar los interruptores o las luces indicadoras en una ubicación alejada del calentador de banda. NOTA: CUANDO USE CONTROLES DE SALIDA VARIABLE EN CALENTADORES DE DOBLE BANDA, LOS CONTROLES DE SALIDA VARIABLE SE DEBEN MONTAR DE MANERA REMOTA DEBIDO A LOS FACTORES DE CALOR Y AMPERAJE.
Las patas tipo C y tipo T se fabrican con acero laminado.
El ancho (anteriormente denominado como longitud) es de 52" (1321 mm). La profundidad con el espaciado estándar de 3" (76 mm) es de 18" (457 mm), y con el espaciado opcional de 6" (152 mm) es de 21" (533 mm). La altura o el espesor es de 3,5" (89 mm).
La diferencia fundamental es que el calentador de agua de refuerzo eléctrico imperial S-12 tiene un tanque de 16 galones (60 litros) y el calentador de agua de refuerzo eléctrico compacto C-12 tiene un tanque de 6 galones (23 litros). El modelo S tiene una necesidad de espacio más grande, lo que proporciona una disponibilidad de servicio más sencilla y cargará de manera secuencial la electricidad en el rango mayor de kW, lo que reducirá los cargos de demanda del operador en la factura de electricidad.
El sistema detiene la formación de capas de mineral mediante la introducción de una cantidad medida de polifosfato en el agua. Las moléculas minerales, que tienen carga positiva, se atraen a la carga negativa del polifosfato. Las moléculas minerales no se pueden unir, por lo que no se puede formar la capa.
Los Baños María UL se envían a los fabricantes con un conducto y una caja de control conectada. Los Baños María UR se envían sin un conducto y los controles se montan en una placa frontal de control (caja de control no incluida).
Es 30 minutos.
Las carcasas de control remoto se pueden montar en una pared o debajo de una mesada, pero siempre se deben montar lejos de cualquier fuente de calor. ¡NO SE DEBEN COLOCAR JUNTO AL CALENTADOR DE BANDA!
El calor afecta negativamente a los controles de salida variable. Los calentadores de doble banda producen un nivel de calor que aceleraría la falla de un control de salida variable.
El ancho (anteriormente denominado como longitud) es de 48" (1219 mm). La profundidad con el espaciado estándar de 3" (76 mm) es de 15" (381 mm), y con el espaciado opcional de 6" (152 mm) es de 18" (457 mm). La altura o el espesor es de 2,5" (64 mm).
La información necesaria es: número de modelo, tensión, fase, cantidad, estilo de montaje (para series compactas), material de recubrimiento y accesorios del calentador de agua de refuerzo.
Estos PMG-100 y PMG-200 están aprobados para un recorrido de 40 pies (12 metros) lineales. (Observe que un codo es equivalente a 5 pies [1,5 metros] lineales de caño.) Más allá de esta distancia, consulte con un especialista en ventilación para que le proporcione los medios correctos para extender la descarga. Los ventiladores del calentador de agua de refuerzo están disponibles en la industria para que el especialista pueda usarlos.
Los Baños María de Hatco estándares son generalmente Baños María con montaje superior y simplemente caen dentro de un orificio (recorte) desde la parte superior. Los Baños María estándares de tamaño completo (HWB-FUL) también se pueden montar desde abajo usando sujetadores en las paredes laterales del recipiente. Los Baños María de tamaño completo también están disponibles en versiones aisladas con montaje superior (HWBI-FUL) o montaje inferior (HWBIB-FUL) de manera similar.
Un (1) año para repuestos y mano de obra; dos (2) años para fallas por sobrecalentamiento y contra roturas de los elementos aire y agua.
UL requiere que Hatco proporcione el interruptor necesario para el calentador de banda. La opción más económica es solicitar el interruptor basculante o el control remoto de salida variable (suelto) sin la carcasa de control remoto. En esta situación, los interruptores se sujetan a una placa que está diseñada para su montaje en una caja de conexión eléctrica estándar.
Otra exigencia UL: las patas tipo C implican que el Calentador de banda será portátil, e instalar las patas tipo C garantiza la altura correcta sobre el objetivo.
El ancho (anteriormente denominado como longitud) es de 36" (914 mm). La profundidad es de 4" (102 mm). La altura o el espesor es de 2" (51 mm).
Un amortiguador es un elemento accesorio que se puede usar en cualquier aplicación de calentador de agua. Reduce el golpe de ariete o el "ruido estrepitoso" producido por las válvulas de solenoide de cerrado rápido en el lavavajillas.
La capota de ventilación está aprobada para un recorrido de 20 pies (6 metros) lineales. (Observe que un codo es equivalente a 5 pies [1,5 metros] lineales de caño.) Por ejemplo: puede colocar un codo en la salida de la capota, recorrer 4 pies (1,2 metros) y luego colocar un segundo codo detrás del lavavajillas con un tubo de ventilación vertical de 6 pies (1,8 metros) para descargar cerca de la cubierta de condensado. Esto sumaría hasta 20 pies (6 metros) lineales.
Aproximadamente 30 minutos para las aplicaciones tanto húmedas como secas.
Esta vitrina de mantenimiento no es un horno, está diseñado para mantener caliente alimentos calientes.
El ancho (anteriormente denominado como longitud) es de 24" (610 mm). La profundidad es de 3" (76 mm). La altura o el espesor es de 2,5" (64 mm).
Los calentadores de agua de refuerzo eléctricos imperiales (serie S) con potencia máxima nominal de 24 kW o mayor tienen varios bancos de elementos calentadores y cada banco se controla con un termostato independiente. Durante los períodos de uso, el banco más bajo de los elementos calentadores se enciende primero y permanece encendido hasta que su termostato alcanza el valor de ajuste. Si se necesita más agua caliente (durante períodos de alta demanda), se enciende el siguiente nivel de elementos calentadores y comienza a calentar. Esta carga secuencial, u organización de los elementos calentadores, permite reducir los costos de energía si se la compara con las unidades que tienen todos sus elementos controlados por un termostato y están ENCENDIDOS o APAGADOS el 100% del tiempo.
Debido a que los PMG-100 y los PMG-200 podrían sumar de manera significativa a la ecuación, los calentadores de agua de refuerzo a gas Powermite® están equipados con un soplador de extracción para ayudar con la ventilación y cumplir con NFPA 54.
No, los Baños María modulares/agrupados son generalmente más costosos, debido al equipamiento y a los materiales asociados con el cobertor y el biselado que le permite al fabricante o al instalador colocar una tabla de vapor completa adentro de una mesada con una pieza de equipamiento.
Los deslizadores de alambre son de acero laminado en frío cromado.
Los juegos de cable y enchufe se pueden suministrar, siempre y cuando el calentador de banda cumpla con las siguientes exigencias: debe ser solo de carcasa única, con o sin luces (no se permiten las opciones duales); la carcasa debe tener 1829 mm (72") o menos de ancho (la mayor medida); el calentador de banda debe ser de 120 voltios; y se debe montar como una unidad portátil (es decir, patas tipo C o tipo T).
El corte por bajo nivel de agua (LWCO) es un dispositivo de protección diseñado para cortar la energía de los elementos calentadores y prevenir el quemado si disminuye el nivel de agua en el tanque del calentador de agua de refuerzo. El LWCO se reinicia automáticamente cuando el nivel de agua es seguro.
Siempre y cuando las normas locales acepten las exigencias de NFPA 54 para la ventilación del calentador de agua de refuerzo a gas, el PMG-60 ventila directamente en la habitación en que está instalado.
No, mientras se utilice el kit de montaje para superficies no combustibles para aislar el Baño María de la superficie de la mesada.
Un paquete de transporte que incluye manijas montadas al ras y protecciones en las esquinas, un soporte para sujetar el cable durante el transporte, una puerta de acero inoxidable y puertas dobles horizontales de acero inoxidable.
Ejemplos de números de modelos típicos de Glo-Ray® y sus significados: GRA: "GR" representa el nombre "Glo-Ray" y "A" significa carcasa de aluminio. Si no hay una "A", la unidad incluye una carcasa de acero inoxidable. GRAH: "H" representa alto voltaje (más calor). La ausencia de la "H" indica un voltaje estándar (calor estándar). La "L" agregada al modelo significa que la unidad incluye luces incandescentes. La "D" agregada al modelo significa que la unidad es un calentador dual fabricado con dos (2) unidades independientes, una al lado de la otra, con un espacio de 3" or 6" (76 mm o 152 mm) entre cada carcasa. GRN: "N" indica modelos de ancho reducido de solo 4" (102 mm) de profundidad. GR2: el "2" representa la serie de diseñador. "HL" representa las luces de exhibición Glo-Rite®. El número que sigue a la secuencia de letras representa el ancho (la longitud) de la carcasa en pulgadas. Ejemplo: GRAHL-24 es un calentador de banda Glo-Ray® de 24" (610 mm) de ancho con una carcasa de aluminio, un elemento de alto voltaje y luces incandescentes.
De 6" a 7" (de 152 mm a 178 mm).
El Código Nacional de Gas Combustible NFPA 54 permite que todos los calentadores de agua de refuerzo ventilen en la habitación, siempre y cuando existan ciertas condiciones generales. Esto se explica en el siguiente fragmento: FRAGMENTO DE ANSIZ223.1/NFPA 54 7.2.1 Conexión a sistemas de ventilación. Fragmento según lo permitido en 7.2.2 hasta 7.2.6, todos los equipos que utilicen gas se deben conectar a sistemas de ventilación. 7.2.2 Equipos que no necesitan ventilación. Un único calentador de agua del tipo refuerzo [instantáneo automático], cuando está diseñado y se usa solo para las exigencias de lavado de desinfección de una máquina lavavajillas, siempre y cuando el equipo esté instalado, con una campana de extracción en el lugar y sin modificación, si se requiere una campana de extracción en una cocina comercial que cuente con un sistema de extracción mecánico. Si está instalado de esta manera, la campana de extracción debe ser mayor a 36" (91 cm) verticalmente y 6" (15 cm) horizontalmente desde cualquier superficie que no sea el equipamiento. Donde alguno o todos estos equipos estén instalados y el índice de aporte en conjunto exceda 20 BTU por hora por pie cúbico (los 207 watts por metro cúbico) de espacio de la habitación en que estén instalados, uno o más se deben proporcionar con sistemas de ventilación u otros medios aprobados para extraer gases de ventilación a la atmósfera exterior para que el índice de aporte en conjunto de los otros equipos sin ventilación no exceda la cantidad de 20 BTU por hora por pie cúbico (207 watts por metro cúbico). Cuando la habitación o el espacio en que está instalado el equipo tiene conexión directa con otra habitación o espacio mediante una puerta, un arco u otra abertura de dimensiones similares que no se pueda cerrar, se debe permitir incluir en el cálculo el volumen del espacio o de la habitación adyacente.
Los Baños María modulares de Hatco solo se pueden montar desde arriba. El montaje superior tiene tres opciones: montantes, perforaciones o equipamiento de montaje de cierre EZ. Especifique la opción de montaje cuando haga el pedido. (El equipamiento de montaje de cierre EZ es el predeterminado.)
A 160 °F (71 °C) para el ajuste del elemento aire y humedad máxima, alcanzará hasta un 70% de humedad relativa. Esto obviamente estará afectado por la cantidad de veces que entra y sale de la Vitrina de mantenimiento humidificada alta Flav-R-Savor®.
Un "hub" es un accesorio de conducto flexible que se adjunta al calentador de banda en fábrica. Se debe solicitar cuando se especifica un cable de alimentación más largo. El hub permite que la instalación del conducto flexible sea más sencilla durante la instalación del calentador de banda.
Debido al tamaño y al peso, todos los calentadores de agua de refuerzo se envían mediante transporte común (camión).
El calentador de agua de refuerzo funcionará a menos de su capacidad del nivel del mar debido a la reducción natural o a la reducción de conformidad con el código. Esto significa que se debe controlar la selección de dimensionamiento de la unidad según la altitud prevista. Además, se puede solicitar un cambio de orificio para alcanzar el índice máximo de quemado permitido. En los manuales, se proporcionan diagramas para ayudar a lograr la conformidad con los límites de AGA para nuestros modelos. Se deben verificar los códigos locales y NFPA 54 para asegurarse de que no tienen prioridad. Está disponible un kit de orificios negros para darle la flexibilidad para cumplir con la regulación de altitud específica en su instalación.
Las ventajas incluyen: mayor durabilidad debido a su construcción de acero inoxidable más resistente (11% más grueso que los modelos de la competencia); diseño con drenaje más grande para facilitar la limpieza (50% más grande que los modelos de la competencia); pantalla de drenaje plana que permite que las bandejas estén niveladas para temperaturas consistentes; temperaturas de mantenimiento más consistentes con calor parejo; termostato de temperatura remoto con interruptor de energía iluminado separado que conserva los ajustes; diseño de elemento calentador exclusivo de larga duración con dos (2) años de garantía; facilidad de instalación con equipamiento de montaje de cierre EZ; diseño de fácil mantenimiento que ofrece un cambio rápido de componentes; garantía de mano de obra en el lugar y de piezas por un (1) año y asistencia técnica y de piezas en todo momento de Hatco.
1) Totalmente construido interior y exteriormente en acero inoxidable. 2) Totalmente aislado en los seis lados. 3) Puerta Lexan® de altura completa como estándar. 4) Estructura tubular de acero inoxidable calibre 16 de gran resistencia para estabilidad y durabilidad de la vitrina. Todos los equipos se encuentran en esta estructura o tienen una placa de apoyo.
Nuestras exigencias UL nos limitan a enviar un calentador de banda por carcasa de control remoto, y viceversa.
La función principal de un Calentador de agua de refuerzo es proporcionar agua caliente a 180 °F (82 °C) para limpieza de desinfección final en un lavavajillas comercial.
La temperatura de extracción es aproximadamente 200 °F (93 °C) en la salida del calentador de agua de refuerzo. Se enfría rápidamente a temperatura ambiente mientras recorre por el caño de ventilación y sale afuera o a la habitación o bajo una capota de condensado.
Existe un control estándar pequeño con una rejilla protectora y un biselado pequeño. Existe una opción para un control de encastre con una inclinación de 10 grados para una mejor visibilidad. Todos los Baños María de exportación deben utilizar el control de encastre. Especifique STD para la caja de control pequeña, NONE para los Baños María UR remotos y LG para los Baños María encastrados.
Esquina inferior.
Compacto = 6 gallons (23 litros). Imperial = 16 gallons (60 litros). Minicompacto = 3,2 gallons (12 litros).
Se deben CORTAR todos los servicios principales de gas y electricidad al calentador de agua de refuerzo. Se debe drenar toda el agua del tanque y del intercambiador térmico para evitar daños por congelamiento.
Alimentos calientes preparados (NOTA: El Baño María NO es un retermalizador).
El tiempo de espera es generalmente de 3 a 4 días laborales desde la fecha de ingreso del pedido. Los calentadores de agua de refuerzo en Quick-Ship se envían el mismo día en que se reciben los pedidos antes de las 12 p. m., hora estándar del centro.
Mientras su establecimiento sea calentado para ser habitable, el PMG-60 no se afectará si está ENCENDIDO o APAGADO. El PMG-100 y el PMG-200 tienen ventiladores de extracción que cuando están ENCENDIDOS sacan el aire caliente por la ventilación. Debido a esto, se recomienda que se deje ENCENDIDO el calentador en todo momento cuando la temperatura externa sea menor a 0 °C (32 °F) para contrarrestar el improbable caso de que entre aire frío al caño de ventilación.
Los recipientes de Hatco se fabrican con un material de 1 mm (0,039") de espesor, aproximadamente un 10% más grueso que la competencia.
Garantía de un (1) año para repuestos y mano de obra MÁS nueve (9) años para repuestos únicamente.
La elección es suya. A veces, los costos de energía hacen que los calentadores de agua de refuerzo a gas sean una mejor elección que los Calentadores de agua de refuerzo eléctricos. Pídale a su representante Hatco una comparación de costos de energía.
Los Baños María modulares/agrupados son unidades de tamaño -FUL que se agrupan juntas de manera modular para proporcionar a los clientes una tabla de vapor completa dentro de una pieza de equipamiento. Se pueden pedir en configuraciones de 2 a 5 bandejas, con y sin drenajes. También están disponibles con drenajes múltiples y autollenado como opciones.
La información importante es la temperatura (grados Fahrenheit) del agua entrante que proviene de la fuente de agua principal, el aumento de temperatura (temperatura del agua entrante restada de los 180 °F [82 °C]), la fabricación y el modelo del lavavajillas en el que se usará el calentador de agua de refuerzo O la cantidad de galones por hora (GPH), o litros por hora (LPH), que necesita el lavavajillas para el ciclo de enjuague final. La fórmula para calcular los kW del calentador de agua de refuerzo necesarios para desinfectar a los 180 °F (82 °C) es: GPH x aumento de temperatura en °F / 400 = kW necesarios (LPH x aumento de la temperatura en °C / 840 = kW necesarios). Los diagramas de dimensionamiento están disponibles en nuestra lista de precios y en nuestro sitio web.
Hatco ofrece una capota auxiliar que se puede colocar directamente sobre el PMG-60 que dirigirá los productos de gas combustible hacia la parte trasera del Calentador de agua de refuerzo. El gas combustible se puede dirigir hacia la extracción detrás de la mesada o del lavavajillas o hacia arriba cerca de una ventilación o una capota de extracción. (Consulte el manual para obtener más detalles.)
Los drenajes múltiples conectan todos los drenajes individuales de un Baño María modular/agrupado de manera que todas las bandejas se vacíen rápida y fácilmente al abrir un único drenaje de 1" (25 mm). Por ejemplo, si tiene un recipiente de 5 bandejas, las cinco (5) bandejas drenarán al abrir un único drenaje múltiple de 1" (25 mm) que conecta los cinco drenajes individuales. Todos los Baños María agrupados lo tienen instalado de manera tal que este drenaje se pueda montar en el lado derecho o izquierdo.
Cañería de ¾".
Autollenado es una función de "sondeo" que utiliza una conexión de agua y un solenoide para llenar automáticamente todas las bandejas de un Baño María modular/agrupado hasta el nivel deseado. Esto garantiza que todas las bandejas estén siempre llenas con agua, incluso cuando la evaporación se pueda convertir en un gran problema. Durante el día, mientras la tabla de vapor evapora agua de cada bandeja, la función de autollenado medirá la ausencia de agua y abrirá el solenoide y permitirá que vuelva a ingresar agua a las bandejas hasta llegar al nivel deseado. Con recipientes de 2, 3, 4 y 5 bandejas, esta función solo funcionará si la unidad tiene un drenaje múltiple.
Lo estándar es: un tanque Castone® (revestido en cemento), corte por bajo nivel de agua (LWCO), una válvula de alivio de presión/temperatura, una válvula reductora de presión de hierro fundido, dos (2) medidores de presión/temperatura, un interruptor de encendido/apagado, una luz indicadora y patas de 6" (152 mm). Todos los calentadores de agua de refuerzo eléctricos imperiales y compactos también incluyen un panel frontal de acero inoxidable, un cuerpo martelé gris plateado revestido y una base negra.
El drenaje facilita la limpieza, especialmente cuando se utiliza húmedo.
Utilice la hoja de cálculo de los costos de energía de nuestro sitio web para calcular los costos de energía por año y compararlo con el costo de la unidad. Tenga en cuenta los costos de mantenimiento e instalación. (Póngase en contacto con el representante local de Hatco para obtener ayuda.)
¿Cuál es la temperatura máxima que puede alcanzar el Baño María de Hatco cuando está lleno con agua?
Es 210 °F (99 °C).
El diseño del elemento de carga secuencial puede reducir los costos de energía (por encima de los 24 kW); un tanque más grande proporciona mayor capacidad y una recuperación más rápida, y es más fácil dar servicio a un calentador de agua de refuerzo más grande.
De 380 °F a 450 °F (de 193 °C a 232 °C).
Solo los calentadores de agua de refuerzo de 6 kW, 7 kW o 9 kW de 208 voltios o 240 voltios se pueden convertir en el lugar de monofásicos a trifásicos, y viceversa. Todos los demás calentadores de agua de refuerzo se deben pedir específicamente monofásicos o trifásicos, y NO SE PUEDEN convertir en el lugar.
De 160 °F a 180 °F (de 71 °C a 82 °C).
No. Los calentadores de agua de refuerzo Hatco son fabricados y aprobados por UL específicamente para 208, 240 o 480 voltios, y NO SE PUEDEN convertir en el lugar.
El tamaño del drenaje de Hatco es de 3/4" (19 mm) de diámetro, un 50% mayor que el de la competencia, que es de solo 1/2" (13 mm).
Hatco tiene una garantía de dos (2) años para los elementos calentadores del Baño María.
Los biselados y los Baños María modulares de Hatco son todos de acero inoxidable serie 300. Todas las superficies soldadas son también inoxidables. El cobertor inferior es aluminizado, pero está fijado a soportes de acero inoxidable que están soldados a material inoxidable.
El tamaño de nuestras bandejas de acero inoxidable es 1 mm (0,039") y son más gruesas que las de la competencia (de 0,035").
Necesitan un circuito de 15 amperes. Los modelos están disponibles en 120, 208 y 240 voltios.
Todos los Baños María modulares de Hatco tienen controles termostáticos individuales para cada recipiente. Una unidad de 1, 2 o 3 recipientes tiene una caja de control y biselado con 1, 2 o 3 controles termostáticos contenidos adentro. La unidad de 4 o 5 recipientes tiene dos cajas de control con 2/2 o 2/3 controles termostáticos respectivamente. NOTA: Hatco ofrece kits adaptadores para unidades de retroadaptación de unidades de Recipientes o APW falladas. Estos kits incluyen un biselado más grande que cabe dentro de la abertura de control que se deja cuando se quitan las unidades de Recipientes o APW, ya que la caja de control de Hatco es mucho más pequeña que cualquiera de estos controles de la competencia.
Alimentos calientes ya preparados (NOTA: El Baño María NO es un retermalizador).
La potencia alta se usaría si hubiera un flujo de aire frío en el área o si necesitara conservar alimentos por más tiempo. Los Baños María de alta potencia calientan y recuperan la pérdida de calor más rápido. También se pueden necesitar para alimentos con mayor densidad y difíciles de mantener, como los frijoles refritos.
El Baño María de baja potencia se usaría para limitar el tamaño del circuito en aplicaciones de unidades múltiples.
1) Si la unidad UR tiene un control de termostato, el cable conductor extra es para la conexión entre la caja de control y la fuente de alimentación. El "cable" del termostato desde el Baño María hasta la caja de control está solo disponible en la longitud estándar de 3 pies (914 mm) o en la longitud opcional de 6 pies (1829 mm). 2) Si la unidad UR tiene un control de salida variable, el cable conductor extra es para la conexión entre la caja de control y el Baño María. Esto se puede pedir en cualquier longitud en incrementos de 1 pie (305 mm). El cliente o instalador proporciona el cable conductor desde la caja de control hasta la fuente de alimentación.
Monte los controles de Hatco de manera vertical a más de 6" (152 mm) del Baño María y a más de 3-1/2" (89 mm) de cualquier superficie combustible. Hay disponible capilares de 6' (1829 mm).
Los Baños María UR son modelos reconocidos como componentes que se usarán en aparatos de terceros. El cliente que compra estos modelos es responsable de buscar la aprobación UL del aparato más grande que incluye los componentes UR de Hatco. Normalmente, las unidades UR no tienen conductos para proteger cables ni una carcasa para aislar los controles. Los fabricantes generalmente compran unidades UR. Hatco utiliza un sufijo de dos letras para identificar las unidades UR (Reconocido por Underwriter Laboratories). RT y RN no representan ni termostato remoto ni interruptor de salida variable remoto, sino que representan reconocido con termostato y reconocido con interruptor de salida variable, respectivamente. Todos los HWB tienen controles remotos.
Los Baños María aislados mantendrán mejor el calor y durante más tiempo para obtener una mayor eficiencia de mantenimiento y una mejor conservación de la energía. También recuperarán más rápido el calor perdido. Los Baños María aislados están solo disponibles en el tamaño -FUL y se pueden pedir con configuraciones de montaje superior o inferior.