Esta receta apareció en Hot Topics Vol. 53, en invierno de 2016.
La receta es para 4 a 6 porciones.
Ingredientes:
- ½ lb. (227 g) de macarrones rigatoni
- 2 cucharadas (28 g) de manteca sin sal, y más para engrasar la sartén
- 1½ cucharada (12 g) de harina integral
- ¼ cucharadita (1 ½ g) de sal
- ¼ cucharadita (1 ½ g) de pimienta blanca recién molida
- 1½ taza (355 ml) de leche
- ½ lb. (227 g) de queso cheddar sin procesar, cortado en cubos de ¼ de pulgada
- ½ cucharadita (3 ml) de salsa Worcestershire
Instrucciones:
Cocine los macarrones según las instrucciones del paquete y escúrralos.
Caliente previamente el horno a 375 °F (191 °C).
En una cacerola de 1 cuarto de galón, derrita la manteca a fuego lento. Con un batidor de alambre, mezcle la harina, la sal y la pimienta. Cocine de 1 a 2 minutos, o hasta que se forme una mezcla suave. Continúe batiendo y agregue gradualmente la leche; cocine unos 5 minutos, hasta que la mezcla esté espesa y suave. Retire del fuego.
En un tazón grande, combine los macarrones cocidos con la salsa, el queso y la salsa Worcestershire. Vierta en un molde con manteca de 8' x 8' x 2' y hornee durante 25 minutos, o hasta que la parte superior se dore.
