Recetas para cada plato del sistema de colaciones

Hatco se ha asociado con el fabricante colega Suntec para crear la mejor máquina para hacer dinero y agradar al público, el sistema de colaciones Hatco/Suntec. Con un solo equipo, puede servir infinitas delicias para el desayuno, el almuerzo, la cena y todo lo que está entre ellos.

Equipado con juegos de hasta siete placas (waffle belga, estilo libre, grano de café, emparedado, pan de viena, rosquilla y chelky), el sistema de colaciones puede añadir variedad al menú. Cree sus propias recetas exclusivas o dele un nuevo toque a estos favoritos del sistema de colaciones. ¡Siempre habrá algo para cada paladar y cada plato!

Waffles de Billy Booster

Porciones: 4
Placas: Belga o estilo libre
Temperatura: 370 °F (190 °C)
Tiempo: 3 minutos y 30 segundos
Ajuste de potencia: 10

Ingredientes:

• 3 huevos grandes
• 1½ taza de leche
• 1 cucharadita de vinagre de manzana o vinagre blanco destilado
• ½ taza de aceite de canola
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharada de azúcar granulada
• 1¾ taza de harina común
• ¼ cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• Rociador antiadherente para alimentos o aceite vegetal
• Jarabe de arce u otros ingredientes sabrosos

Instrucciones:

1. Instale las placas deseadas del sistema de colaciones.
2. Programe o seleccione el preajuste a la temperatura, el tiempo y la configuración de potencia recomendados.
3. Precaliente el sistema de colaciones.
4. En un tazón grande, mezcle los huevos, la leche, el vinagre, el aceite, la vainilla y el azúcar hasta lograr una crema.
5. Agregue la harina, la sal, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio. Mezcle hasta combinar, teniendo cuidado de no mezclar en exceso.
6. Cubra las placas con un agente antiadherente para alimentos.
7. Logre una masa suficiente como para llenar la placa inferior.
8. Cierre el sistema de colaciones y presione 'iniciar'. Cuando suene el zumbido, presione 'fin' y retire el waffle. Rocíe con jarabe u otros ingredientes. Sirva inmediatamente.

Tortas de desayuno

Porciones: 15
Placas: Grano de café o rosquilla
Temperatura: 340 °F (170 °C)
Tiempo: 4 minutos
Ajuste de potencia: 08

Ingredientes:

• 2½ tazas de harina común
• 2½ cucharaditas de polvo de hornear
• ¼ cucharadita de sal
• 1⅓ taza de azúcar granulada
• ¾ taza de manteca, ablandada
• 1½ cucharadita de extracto de vainilla
• 3 huevos, a temperatura ambiente
• 1¼ taza de leche

Instrucciones:

1. Instale las placas deseadas del sistema de colaciones.
2. Programe o seleccione el preajuste a la temperatura, el tiempo y la configuración de potencia recomendados.
3. Precaliente el sistema de colaciones.
4. Combine la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón. Mezcle y reserve.
5. En un tazón separado, bata el azúcar y la manteca a velocidad media hasta que estén suaves y esponjosas, raspando los lados del tazón según sea necesario.
6. Bata la vainilla y los huevos.
7. Agregue lentamente un tercio de la mezcla de harina, seguido de un tercio de la leche. Continúe alternando hasta terminar, batiendo bien y raspando los lados después de cada adición.
8. Usando el dispensador de masa, llene cada 'grano' de la placa inferior con la masa hasta justo debajo de la mitad.
9. Cierre el sistema de colaciones y presione 'iniciar'. Cuando suene el zumbido, presione 'fin' y retire los 'granos' individuales. Sirva inmediatamente.

Emparedado de jamón y queso 'tostado'

Porciones: 1
Placas: Emparedado
Temperatura: 340 °F (170 °C)
Tiempo: 3 minutos y 30 segundos
Ajuste de potencia: 10

Ingredientes:

• 2 rebanadas de pan blanco
• 2 rebanadas de jamón ahumado
• 2 rebanadas de queso suizo
• Mostaza a gusto
• Mayonesa a gusto
• Rociador antiadherente para alimentos o aceite vegetal

Instrucciones:

1. Instale las placas deseadas del sistema de colaciones.
2. Programe o seleccione el preajuste a la temperatura, el tiempo y la configuración de potencia recomendados.
3. Precaliente el sistema de colaciones.
4. Coloque el jamón y el queso entre el pan, alternando capas.
5. Agregue mostaza y mayonesa a gusto.
6. Cubra las placas con un agente antiadherente para alimentos.
7. Cierre el sistema de colaciones y presione 'iniciar'. Cuando suene el zumbido, presione 'fin' y retire el emparedado. ¡Los bordes del pan deberían sellarse por completo, creando una deliciosa colación de mano! Sirva inmediatamente.

Pan de viena de caprese

Porciones: 1
Placas: Pan de viena
Temperatura: 375 °F (190 °C)
Tiempo: 2 minutos
Ajuste de potencia: 10

Ingredientes:

• 2 rebanadas de pan de masa fermentada
• 2 rebanadas de mozzarella de búfalo fresca
• 1 tomate pequeño, en rodajas finas
• 10 hojas de albahaca
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1½ cucharadita de vinagre balsámico
• Sal y pimienta a gusto

Instrucciones:

1. Instale las placas deseadas del sistema de colaciones.
2. Programe o seleccione el preajuste a la temperatura, el tiempo y la configuración de potencia recomendados.
3. Precaliente el sistema de colaciones.
4. Cepille el aceite de oliva en la parte exterior del pan.
5. Entre el pan, arme una capa de mozzarella, tomate y albahaca.
6. Rocíe la mozzarella, el tomate y la albahaca con vinagre balsámico y sazone con sal y pimienta. Agregue el pedazo de pan superior para cerrar el pan de viena.
7. Cierre el sistema de colaciones y presione 'iniciar'. Cuando suene el zumbido, presione 'fin' y retire el pan de viena. Corte por la mitad y sirva de inmediato.

Barras de chelky

Porciones: 10
Placas: Chelky
Temperatura: 310 °F (155 °C)
Tiempo: 6 minutos
Ajuste de potencia: 10

Ingredientes:

• Masa de medialunas congelada, suficiente para 2 hojas de 10 'x 7' (254 mm x 178 mm) cada una
• Azúcar cristalino fino (opcional)
• Azúcar en polvo (opcional)

Instrucciones:

1. Instale las placas deseadas del sistema de colaciones.
2. Programe o seleccione el preajuste a la temperatura, el tiempo y la configuración de potencia recomendados.
3. Coloque la hoja de masa congelada en una bandeja o tabla de cortar debajo de papel manteca a temperatura ambiente durante 30 minutos.
4. Corte la masa en 2 hojas de 10 'x 7' (254 mm x 178 mm) cada una.
5. Corte en 5 tiras, cada una de 10 'x 1¾' (254 mm x 45 mm) [consulte el diagrama de corte a continuación].
6. Doble cada tira por la mitad a lo largo, de modo que cada tira tenga ⅞' (22.5 mm) de ancho. Si es necesario, use un poco de agua para unir los lados doblados.
7. Mantenga un extremo de la tira tenso y gire la parte inferior 3 o 4 veces.
8. Deje asentar la masa doblada debajo del papel manteca durante 1½ a 2 horas a temperatura ambiente (no más de 80 °F/27 °C), hasta que la masa duplique su tamaño.
9. Precaliente el sistema de colaciones.
10. Para lograr una barra de chelky más dulce, cubra la masa doblada en azúcar cristalina fina (opcional).
11. Coloque la masa en la placa chelky, remodelando suavemente.
12. Cierre el sistema de colaciones y presione 'iniciar'. Cuando suene el zumbido, presione 'fin'.
13. Retire las barras de chelky con un pincho y colóquelas en la estantería para enfriar. Dejar enfriar.
14. Rocíe con azúcar en polvo (opcional).

Diagrama de corte de chelky

La navaja suiza de los equipos de servicios gastronómicos.
Con un solo equipo compacto, puede proporcionar a los clientes un sinfín de opciones de menú interesantes. ¿Terminó el desayuno y busca algunas opciones de colaciones rápidas? Saque sus placas de waffles y coloque las que más prefiera. ¡O déjelas y disfrute del desayuno todo el día! Para obtener más información sobre el sistema de colaciones Hatco/Suntec, visite nuestro sitio web hoy.