Esta receta, que apareció en Hot Topics Vol. 50, en invierno de 2015, proviene de The Nightingale Supper Club en Sturgeon Bay, WI.
La receta es para 6 porciones.
Ingredientes:
- ½ cebolla picada
- ¼ de taza (58 g) de manteca
- 6 tazas (1079 g) de calabaza pelada/en cubos
- 3 tazas (710 ml) de agua
- 4 cubitos de caldo de pollo
- ½ cucharadita (300 mg) de mejorana seca
- ¼ cucharadita (140 mg) de pimienta negra
- ⅛ cucharadita (100 mg) de pimienta de cayena
- 8 oz. (227 g) de queso crema
Instrucciones:
En una cacerola grande, saltee la cebolla en manteca hasta que esté tierna. Agregue la calabaza, el agua, el caldo, la mejorana, la pimienta y la pimienta de cayena. Lleve a hervir. Cocine 20 minutos hasta que la calabaza esté tierna. Procese la mezcla de calabaza y el queso cremoso en un procesador de alimentos en lotes hasta que esté suave. Regrese a la cacerola y caliente. No haga hervir.
