Esta receta apareció en Hot Topics Vol. 18, en invierno de 2004.
Ingredientes:
- 4 tazas (946 ml) de leche escaldada
- 2 tazas (473 ml) de arroz de grano largo
- Una pizca de sal
- ½ taza (118 ml) de pasas de uva [opcionales]
- 1 taza (237 ml) de leche evaporada o crema de leche
- 2 huevos levemente batidos
- ½ taza (118 ml) de azúcar
- ½ cucharadita (10 ml) de extracto de vainilla
- Una pizca de canela
- Una pizca de nuez moscada
- Crema batida
Instrucciones:
En una mezcladora doble, mezcle la leche, el arroz, la sal y las pasas de uva. Hierva a fuego medio durante aproximadamente 20 minutos, y remueva ocasionalmente.
En un tazón, utilice una batidora de alambre para batir la leche evaporada o la crema, los huevos, el azúcar y la vainilla, y agregue la mezcla de arroz. Cocine removiendo constantemente 4 o 5 minutos más hasta que se endurezca.
Rocíe en el plato para servir y vierta la canela y la nuez moscada. Coloque en platos de postre individuales y decore con crema batida.
